Soba Noodle & Raw Veggie Salad

Εκτέλεση

Υλικά:

  • Για τη σαλάτα
  • 3 ολόκληρα καρότα τα οποία θα κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες
  • ¾κ.σ. κορίανδρο ψιλοκομμένο
  • 2 κούπες edamame
  • 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης λεπτή κομμένη σε λωρίδες
  • ¼ κόκκινο λάχανο κομμένο
  • 300γρ. soba noodles
  • ½ κούπα σουσάμι με σκόρδο
  • 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Για τη σάλτσα
  • ½ κουπα σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι
  • 1κ.γλ. σισαμέλαιο
  • 2κ.σ. φυστικέλαιο
  • 2,5κ.σ. ρυζόξυδο
  • 1,5κ.γλ. κόκκινες τσίλι πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1κ.σ. χυμός lime
 
Εκτέλεση:
 

Βράζουμε τα noodles. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε πολύ καλά με κρύο νερό.

Βάζουμε σε ένα μπωλ τα υλικά της σαλάτας και τα noodles.

Ξεχωριστά ετοιμάζουμε  τη σάλτσα σε ένα μπωλ αναμειγνύωντας όλα τα υλικά.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα. 

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified