Σούπα βελουτέ με edamame

Προϊόντα μας

  • Edamame
  • Coconut Cream
  • Εκτέλεση

    Υλικά για 8 άτομα

    • 500gr edamame kernels
    • 100gr καρότο
    • 80gr κρεμμύδι ξερό
    • 40gr κρεμμύδι φρέσκο
    • 50gr βούτυρο 
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 50ml κρέμα καρύδας
    • αλάτι και πιπέρι μαύρο κατά προτίμηση 
    •  
    •  

    Eκτέλεση

    Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι ξερό σε μικρά κυβάκια.

    Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι.

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τα edamame, τα λαχανικά και τα φύλλα δάφνης.

    Καλύπτουμε με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.

    Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και αλατοπίπερο κατά προτίμηση και σιγοβράζουμε για άλλα 4 λεπτά.

    Αλέθουμε στο μπλέντερ και αν είναι αρκετά πηχτή η σούπα αραιώνουμε με λίγο νερό.

    Σερβίρουμε με το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι κομμένο λεπτό ζουλιέν και flakes από chili.

    Recipe Search
    See All Recipes
    Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified