Crispy Duck Salad

Προϊόντα μας

  • Sesame Seed White
  • Duck Half Roasted
  • Εκτέλεση

    ΥΛΙΚΑ

    • 1 τμχ. Duck Half Roasted
    • 80gr πράσινα λαχανικά της επιλογής σας
    • 15gr εσκαρόλ
    • 20gr φράουλες κομμένες φέτες
    • 30ml σιρόπι ρόδι
    • 5gr σουσάμι
    • 30ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
    • 3gr αλάτι ψιλό
    •  

    EΚΤΕΛΕΣΗ

    Αναθερμαίνετε την πάπια sous vide στους 70 οC για 40 λεπτά.

    Έπειτα, περιχύστε το δέρμα της πάπιας με καυτό λάδι, έως να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Τελειώστε στο φούρνο, στους 180 οC, μέχρι το κρέας να γίνει τραγανό.

    Κόψτε σε λεπτές φέτες τους 1cm το κρέας της πάπιας.

    Ανακατέψτε τα πράσινα λαχανικά, τις φράουλες, το σιρόπι από ρόδι, το εσκαρόλ, το αλάτι και το λάδι σε μια μπασίνα.

    Τοποθετήστε τις φέτες από την πάπια σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με τη σαλάτα. 

    Recipe Search
    See All Recipes
    Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified