Okonomiayki – Cabbage Pancakes With Pork

Εκτέλεση

Υλικά:

(για 4 άτομα)

Για το μείγμα pancake:

  • 125gr σιτάλευρο
  • 250ml ζωμό Dashi ή ζωμό ψαριού
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 100gr λάχανο άσπρο κομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 100gr bacon κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 κ.σ. Wok Oil
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  •  
  • Για το γαρνίρισμα:
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. Pickled Ginger ψιλοκομμένο
  • Kewpie Mayonnaise
  • Okonomi Sauce Otafuku

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ το ζωμό, το αλεύρι και το ασπράδι του αυγού. Προσθέτουμε το λάχανο και το φρέσκο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το Wok Oil. Χρησιμοποιούμε μια κουτάλα για να πάρουμε το χυλό και να τον ρίξουμε στο τηγάνι που καίει ήδη σε μέτρια φωτιά, σχηματίζοντας μικρά pancakes. Ρίξτε πάνω σε κάθε pancake από λίγο bacon και λίγο αλατοπίπερο. Γυρίστε και ψήστε έπειτα την πλευρά με το bacon, μέχρι να πάρει χρώμα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο τα pancakes και προσθέστε γαρνιτούρα από σχοινόπρασο, λίγη μαγιονέζα, Okonomi Sauce και Pickled Ginger.  

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified