Red Curry Paste Quinoa with Tofu

Εκτέλεση

Υλικά

  • 10gr ηλιέλαιο
  • 50gr ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
  • 1/2 κ.γλ. Minced Garlic
  • 1 κ.γλ. Minced Ginger
  • 50gr φρέσκο chili ψιλοκομμένο
  • Αλάτι (κατά προτίμηση)
  • 50gr Red Curry Paste
  • 400gr βρασμένη quinoa
  • 100gr Coconut Milk
  • Χυμός από 1 lime
  • Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
  • 350gr tofu
  • 20gr μέλι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι που έχετε ζεστάνει σοτάρετε με ηλιέλαιο το ginger, το chili, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το Red Curry Paste και την quinoa. Αφήστε τα να πάρουν βράση και χαμηλώστε έπειτα τη φωτιά. Προσθέστε έπειτα το lime και το βασιλικό. Σε ένα δεύτερο τηγάνι που καίει ήδη σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το tofu, αφού πρώτα το στραγγίξετε πολύ καλά από τα υγρά του. Χρωματίστε από κάθε πλευρά και προσθέστε το μέλι καθώς και ελάχιστο νερό. Αφήστε το να γλασαριστεί και κατεβάστε από τη φωτιά. Σερβίρετε πάνω από την quinoa. 

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified