Vermicelli Rice Noodles With Chicken

Εκτέλεση

  • 400g λεπτά ρυζομακάρονα (Rice Vermicelli 500gr Cardinal)
  • 500g φιλέτο στήθος κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε 2 κουτ.σούπας σόγια
  • 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 200g φύτρες φασολιού (Bean Sprouts 412 gr Cardinal)
  • 50g ξερά μανιτάρια φούνγκους σε λωρίδες (Black Fungus Dried Strips 3mm 100gr)
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 10 μανιτάρια σιτάκε (Dried Mushroom 85gr shitake 4-5cm Dayat)
  • 140g μπαμπού σε λωρίδες (Bamboo Shoot Slices 227gr Dayat)
  • 2 φρέσκες πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
  • 3 κλωνάρια φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 50g φρέσκο ψιλοκομμένο κορίανδρο
  • 4 κουτ.σούπας wok oil (Wok Oil 250ml Exotic Food Thailand)
  • 200ml νερό
  • 3 κουτ.σούπας σάλτσα σόγιας (Soy Sauce 296ml Kikkoman)
  • Χυμό ενός λάιμ
  • 2 κουτ.σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας (Soy Sauce Dark 200ml Thai Heritage)
  • 4 κουτ.σούπας σάλτσα ψαριού (Fish Sauce 200ml Cock)
  • 1 κουτ.σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουτ.γλυκού σάλτσα τσίλι (Chili Sauce Sriracha 505gr Squeeze Cardinal)
  • 1 κουτ.γλυκού σησαμέλαιο (Sesame Oil Pure 375 ml Yeo's) 

Μουλιάζουμε τα ρυζομακάρονα σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Μουλιάζουμε τα φούγκους και τα σιτάκε σε ζεστό νερό και στραγγίζουμε μόλις μαλακώσουν. Κόβουμε τα σιτάκε  σε λωρίδες. Kόβουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το σησαμέλαιο. Στο γουόκ ζεσταίνουμε το wok oil και τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε έως ότου πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τα λαχανικά εκτός από τον κορίανδρο και ανακατεύουμε καλά για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει  και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει βράση.

Προσθέτουμε τα ρυζομακάρονα κ ανακατεύουμε πολύ καλά. Εάν τα νούντλς απορροφήσουν τη σάλτσα προσθέτουμε 200ml νερό σιγά σιγά για να μείνουν δροσερά. Ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά, ρίχνουμε τον κορίανδρο, το σησαμέλαιο  και σερβίρουμε με ένα κομμάτι λάιμ. 

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified