Coconut Curry Noodles Soup

Εκτέλεση

Υλικά:

(για 3 άτομα)

  • 2 κ.σ. Wok Oil
  • 1 κ.γλ. Minced Garlic
  • ½ κ.γλ. Minced Ginger
  • 3 κ.σ. Red Curry Paste
  • 250gr κοτόπουλο φιλέτο στήθος κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 1lt ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό)
  • 250ml νερό
  • 2 κ.σ. Fish Sauce
  • 80ml Coconut Milk Aroy-D (cooking form)
  • 180gr Rice Vermicelli
  • 1 Lime (το χυμό του)
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο ξερό σε λωρίδες
  • Κόκκινες πιπεριές chili
  • 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 

Εκτέλεση:

Ετοιμάστε τα Noodles σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα που καίει σε μέτρια φωτιά το λάδι, το σκόρδο, το Thai Red Curry Paste και το ginger και σοτάρετε για δύο με τρία λεπτά, μέχρι τα υλικά να βγάλουν το άρωμά τους. Ρίξτε το κοτόπουλο και συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι αυτό να ψηθεί. Προσθέστε το ζωμό του κοτόπουλου, το νερό, το Coconut Milk και τη Fish Sauce και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε στο αλάτι και προσθέστε εφόσον κρίνετε απαραίτητο. Μοιράστε τα Noodles σε 3 μπολ και ρίξτε από πάνω τους τη σούπα. Σε κάθε μπολ προσθέστε λίγο χυμό lime και γαρνίρετε με κόκκινες chili πιπεριές, φρέσκο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο. 

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified