Karaage

Εκτέλεση

Υλικά:

  • 600gr μπούτι κοτόπουλο (σε φιλετάκια)
  • 70gr Potato starch
  • 70gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)
  • για τη μαρινάδα:
  • 10gr Minced Ginger
  • 10gr Minced Garlic
  • 8gr ζάχαρη
  • 5ml Soy Sauce
  • 5ml Sake
  • 5ml Sesame Oil

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα με το κοτόπουλο και τοποθετήστε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο και το αλατοπίπερο. Ζεστάνετε το ηλιέλαιο στους 160 - 170 βαθμούς. Περάστε το κοτόπουλο από το μείγμα με το αλεύρι και τηγανίστε για ένα με δύο λεπτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε απορροφητικό χαρτί, ανεβάστε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 180 βαθμούς και όταν κρυώσει ελαφρώς, τηγανίστε και πάλι το κοτόπουλο για 45 δευτερόλεπτα, κάνοντας το έτσι διπλά τραγανό. 

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified