Sesame Kale Salad

Εκτέλεση

Υλικά για το dressing:

  • 1/3 κούπας Peanut Oil
  • 1/2 κ.σ. Minced Garlic
  • 3 κ.σ. Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
  • 2 κ.σ. νερό
  • 2 κ.σ. Rice Vinegar
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. Sesame Oil
  • 2 κ.σ. Lemongrass (Thai Heritage)
  • 1/2 lime (το χυμό)
  • Για τη σαλάτα: 
  • 450gr Edamame Kernels
  • 3 καρότα ζουλιέν
  • 2 πιπεριές κόκκινες ζουλιέν
  • 3 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
  • 6 κούπες baby Kale κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1 κούπα φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 3/4 της κούπας cashews χοντροκομμένα
  •  
  •  

Εκτέλεση

Χτυπάμε μέσα σε ένα blender όλα τα υλικά για το dressing. Βράζουμε τα Edamame για 3' και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα καρότα, τις πιπεριές, το kale, τα κρεμμύδια, τον κόλιανδρο και τα edamame και ανακατεύουμε πολύ καλά. Λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τα cashews και το dressing και ανακατεύουμε. 

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified