Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε στραγγισμένο να κρυώσει. Σε ένα γουόκ ζεσταίνουμε το peanut oil προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και τα ανακατεύουμε συνέχεια έως ότου ψηθούν. Ρίχνουμε τα καρότα και τα κολοκύθια και σωτάρουμε. Προσθέτουμε το Dashinamoto, λίγο αλάτι, πιπέρι και τη soy sauce κι ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σερβίρουμε σε πιάτο ή μπολ γαρνιρισμένο με το κρεμμυδάκι και το Nori.