e-ShopThai Curry Noodles
Εκτέλεση
Υλικά:
- 240gr Soba Noodles (Buckwheat Noodles)
- 1 κ.σ. Peanut Oil
- 3 καρότα κομμένα σε λωρίδες
- 4 κούπες κόκκινο λάχανο κομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. Kikkoman Less Sodium Soy Sauce
- 1 1/2 κ.σ. Thai Curry Paste
- 1 κ.γλ. Minced Ginger
- 380ml Coconut Milk
- 150gr σπανάκι baby
- 1 κ.σ. χυμό lime
- 1 κ.σ. Rice Vinegar
- 1 κ.γλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Προετοιμάζουμε τα noodles σύφμωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και τα ξεπλένουμε καλά μετά το βράσιμο. Σε ένα wok ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα, το λάχανο και την πιπεριά, σοτάροντας για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη Soy Sauce, το Curry Paste, το ginger και το Coconut Milk και σιγοβράζουμε. Ρίχνουμε έπειτα το σπανάκι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα Soba Noodles, το χυμό lime και το Rice Vinegar. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε αφού γαρνίρουμε με κόλιανδρο.
