Vegetable Salad with Ponzu Vinaigrette
Εκτέλεση
Υλικά:
- 2 κολοκύθια
- 250gr κολοκύθα
- 200gr φασολάκια πλατιά ή Snowpeas
- 2 καρότα
- 200gr μικρές φούντες μπρόκολο
- για το dressing:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. Ponzu Kikkoman
- 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κολοκύθια, την κολοκύθα και τα καρότα σε κομμάτια. Βράζουμε για 5 με 10 λεπτά ή μαγειρεύουμε στον ατμό τα λαχανικά μας, φροντίζοντας να μείνουν τραγανά. Τοποθετούμε έπειτα σε ένα μπολ, ενώ είναι ακόμη ζεστά και ρίχνουμε σχοινόπρασο. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με Ponzu και γαρνίρουμε τα λαχανικά, σερβίροντας αμέσως.
