Vegan Tacos με Jackfruit

Εκτέλεση

Υλικά

  • 400gr Cardinal Green Jackfruit στραγγισμένο
  • 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 κ.γλ. Minced garlic
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γλ. Chili powder
  • 1 κ.γλ.  Jeera Powder (κύμινο)
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 1 κ.σ. Soy sauce
  • 1 Avocado
  • Τορτίγιες καλαμποκιού
  • 1 κ.σ. χυμό lime
  • Λίγο αλάτι
  • Μερικά φύλλα κόλιανδρο
  • Cardinal Sweet Corn Kernel
  • Λάχανο άσπρο ή κόκκινο
  • Sriracha Mayo
  •  
  •  
  •  
  •  

 

Εκτέλεση 

Σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την πάπρικα, το chili και το κύμινο και ανακατεύουμε καλά για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το jackfruit, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι μήλου και ανακατεύουμε πάλι. Σε περίπτωση που χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο νερό έτσι ώστε να σιγοβράσουν για δέκα λεπτά. Ετοιμάζουμε παράλληλα ένα γρήγορο guacamole, χρησιμοποιώντας το avocado, lime και αλάτι. Σε κάθε τορτίγια απλώνουμε ποσότητα μαγειρεμένου jackfruit, guacamole, λίγους σπόρους, καλαμπόκι, κόλιανδρο, λίγο λάχανο και ολοκληρώνουμε με Sriracha Mayo.

Recipe Search
See All Recipes
Visa Mastercard Maestro Mastercard SecureCode Visa Verified