Noodles with Chicken, Cashews and Sour Sauce
Εκτέλεση
- 300g κοτόπουλο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκύθι
- 100g μπρόκολο
- 100g cashews
- noodles ρυζιού 5 mm (Rice Sticks)
- 2 κουταλιές της σούπας Soy Sauce
- 2 κουταλιές της σούπας Fish Sauce
- 1 κουταλάκι του γλυκού Oyster Sauce
- 2 κουταλιές της σούπας Sweet Chili Sauce
- 2 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
Kόβουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές και το κολοκύθι σε λωρίδες, τη μελιτζάνα σε κύβους και το μπρόκολο σε χοντρά κομμάτια. Τα Rice Stick τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 2 ώρες εως ότου μαλακώσουν.
Ρίχνουμε στο Wok το ηλιέλαιο και σωτάρουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τη Soy Sauce, τη Fish Sauce, την Oyster Sauce, τη Sweet Chili Sauce, τη ζάχαρη και τέλος τα noodles. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα μισά cashews.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μόλις δέσουν σερβίρουμε. Σπάμε τα υπόλοιπα cashews και τα ρίχνουμε πάνω από το φαγητό.
