Zεσταίνουμε σε wok το λάδι και σωτάρουμε ελαφρά τις γαρίδες, προσθέτουμε τα λαχανικά μας και στη συνέχεια ρίχνουμε τη soy sauce, τη fish sauce, τη ζάχαρη, την oyster sauce, τη chili sauce basil, τον ζωμό και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
Προσθέτουμε τα noodles, τα οποία έχουμε μουλιάσει σε κρύο νερό για 1 ώρα και εφόσον τα κόψουμε λίγο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά μας και στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λάϊμ και το σησαμέλαιο για να αρωματίσουμε το φαγητό.